Vukica5

​

priprema

 

Peku se 3 kore

 

Za jednu koru umutiti 3 bjelanca, dodati 3 kašike šećera i 1 kašičicu soka od limuna pa mutiti da se šećer istopi, a bjelanca postanu čvrsta i sjajna

 

 

Izmiješati 5 kašika orasa i 1 kašiku brašna pa umiješati u smjesu od bjelanaca, ručno, kašikom ili špatulom, polako miješajući da se smjesa sjedini i ostane gusta.

​

Pleh 25 x 30 cm prekriti papirom za pečenje, sipati smjesu i poravnati. Peći na 175 C 20-ak minuta

​

Na isti način ispeći još 2 kore.

​

preliv l

200 g šećera istopiti, sipati u suvu posudu pa na srednjoj temperaturi istopiti u karamel, kad počne blago da tamni preliti kore i brzo premazati da se šećer ne stegne.

Ostaviti da se ohladi.

​

preliv ll

Istopiti puter i čokoladu pa preliti svaku koru, preko karamela.

​

​

za fil

Umutiti 9 žumanaca sa 9 kašika šećera pa kuvati na pari. U odgovarajućoj posudi staviti vodu, kad prokuva staviti posudu sa žumancima i kuvati uz povremeno miješanje da se žumanca zgusnu. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim puterom.

​

Ohlađeni fil podijeliti na 3 dijela i filovati kore. 

​

Istopiti čokoladu sa uljem pa preliti kolač.

​

​