trobojni rolat

sastojci

tamna kora

4 jaja

4 kasike secera

4 kasike brasna

2 kasike kakaa

4 kasike tople vode

1 kasicica praska za pecivo

bijela kora

5 bjelanaca

13 kasika secera

1 kasika gustina

1 kasika sirceta

fil

5 zumanaca

100 g secera

1/2 mlijeka

2 vanilin secera

1 kasika gustina

150 g putera

priprema

Za tamni biskvit odvojiti bjelanca od zumanaca, bjelanca umutiti, dodati secer pa mutiti da se secer istopi, dodati zumanca pa izmijesati, dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i kakaom pa mijesati najmanjom brzinom i na kraju dodati toplu vodu pa kratko izmijesati.

Pleh od el. sporeta obloziti papirom za pecenje pa sipati smjesu i staviti peci u rerni zagrijanoj na 180 C 10-ak minuta, to je na pola pecenja, ostaviti da se malo ohladi

Dok se biskvit pece mutiti bjelanca, dodati secer pa mutiti da se sav secer istopi a masa postane gusta i sjajna, dodati gustin pa izmijesati i na kraju dodati sirce.

Rernu smanjiti na 120 C

Tamni biskvit premazati umucenim bjelancima i peci oko 1 sat. Izvaditi iz rerne, sacekati par minuta pa zajedno sa papirom urolati. Ostaviti da se ohladi.

Za fil zumanca mutiti sa secerom da dobiju svijetlo zutu boju, kuvati na pari, serpu staviti vodu da prokuva, u odgovarajucu vatrostalnu posudu staviti umucena zumanca pa kuvati da se zgusne, dustin razmutiti u mlijeku pa sipati u zumanca i kuvati da se zgusne.

Ostaviti da se ohladi, povremeno promijesati.

Puter sobne temperature umutiti pa dodati ohladjena zumanca i sve dobro umutiti.

Premazati ohladjen biskvit, ponovo urolati i ostaviti da se dobro ohladi.