rolat kardinal

potrebno je

za bijelu smjesu

4 bjelanceta

4 kašike šećera

1 kašika soka od limuna

4 kašike brašna

1 kašićica praška za pecivo

za žutu smjesu

4 žumanceta

1 jaje

4 kašika šećera

50 g brašna

1 vanilin šećer

1 kašičica praška za pecivo

za fil

2 dl slatke pavlake

1 vanilin šećer

5 g želatina

voće: kivi, breskve, banane

priprema

Umutiti bjelanca u jako čvrst snijeg, dodati šećer i sok od limuna pa mutiti da se šećer istopi. Izmiješati brašno i prašak za pecivo pa sjediniti sa smjesom od bjelanaca najmanjom brzinom i kratko.

Smjesu sipati u slastičarsku vrećicu ili vrećicu za zamrzivač, makazama odrezati ćošak pa istiskati u pleh 35x30 cm obložen papirom za pečenje, povlačiti ravne linije sa razmacima između njih za žuti dio.

Za žutu smjesu umutiti žumanca i cijelo jaje, dodati šećer i vanilin šećer pa mutiti da se šećer istopi. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa izmiješati kratko najmanjom brzinom.

Kašikom sipati po malo smjese između bijele da se sve popuni.

Staviti u zagrijanu rernu na 150 C i peći po potrebi.

Pečen rolat još vruć zajedno sa papirom za pečenje urolati pa zamotati u krpu i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku, želatin preliti sa malo hladne vode i ostaviti da nabubri pa zagrijati da se istopi.

Želatin sipati u umućenu slatku pavlaku pa još malo umutiti.

Ohlađen rolat premazati pavlakom posuti isjeckanim voćem i urolato.

Ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.