rizoto sa piletinom

sastojci

1/2 dl ulja

3-4 pileca karabataka

1 glavica luka

1 manji praziluk

2 mrkve

so, biber,

200-250 g rize

1,5 dl bijelog vina

1 litra pileceg temeljca

i jos

1 glavica bijelog luka

ceri paradajz

svjezi persun

priprema

Rizu oprati u nekoliko voda, naliti cistu vodu da prekrije rizu i ostaviti da odstoji.

Piletinu malo posoliti i pobiberiti.Ulje zagrijati, staviti piletinu i prziti sa obadvije strane da porumeni. luk i praziluk sitno isjeci, mrkvu isjeci kockice pa dodati u posudu sa piletinom, posoliti i pobiberiti malo, dinstati uz povremeno mijesanje par minuta, dodato oko 1 dl temeljca i dalje dinstati da tecnost ispari a ostane samo masnoca.

Dodati rizu, dobro izmijesati i poprziti par minuta, sipati vino i dinstati da vino ispari, dodati par ceri paradajza i glavicu bijelog luka, ociscenu od zilica i spoljne opne.

Dodati polovinu temeljca, poklopiti i neka kuva samo paziti da ne prigori pa kad ukuva tecnost dodati ostatak temeljca i kuvati dok se riza ne skuva.

gotov rizoto posuti sjeckanim persunom