princes krofne

Potrebno je

2,5 dl vode

125 g putera ili margarina

150 g brašna

1 kašika šećera

mrvica soli

4 jaja veća

za fil

1/2 l mlijeka

250 g šećera

2 žumanca

4 kašike uvrh pune gustina

125 g putera

2 vanilin šećera

i još

3 dl slatke pavlake

Priprema

U posudu sipati vodu, margarin, šećer i so pa staviti da se kuva.Kad provri sipati brašno i miješati da se dobije jednolična masa. ( ja ne skidam sa vatre, samo sipam brašno i neprekidno miješam još par minuta da se sve sjedini ) Ostaviti da se ohladi.

Jaja umutiti pa sipati postepeno u prohlađenu smjesu od brašna i neprekidno mutiti mikserom.

Kad se masa ujednači pomoću šprica stavljati krofne na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Ne smiju biti preblizu jer će narasti.

Rernu zagrijati na 200 stepeni krofne peći 20-ak minuta pa smanjiti na 180 i peći još po potrebi 15-20 minuta

Za vrijeme pečenja rerna se ne smije otvarati.

Za kremu u malo hladnog mlijeka razmutiti žumanca i gustin, a ostalo mlijeko šećer i vanil šećer staviti da se kuva, kad prokuva sipati razmućenu smjesu sa gustinom i miješati da se zgusne.

U ohlađenu kremu umiješati razmućeni margarin i sve dobro umutiti.

Ohlađene krofne rasjeći na pola stavljati kremu pa slatku pavlaku umućenu u šlag i poklopiti gornjim dijelom krofne.

Posuti šećerom u prahu.