pasulj prebranac

sastojci

300 g pasulja bijelog

1 kg crvrnog luka

3 čena bijelog luka

2 dl ulja ili masti

2 kašičice soli

1 kašika crvene mljevene paprike

1 kašičica tucane ljute paprike

1/2 kašičice bibera

2 lovorova lista

2 mrkve

po želji panceta, kobasice, suvo meso

priprema

Veče prije spremanja pasulj oprati, naliti hladnom vodom i ostaviti preko noći da nabubri. sutradan pasulj staviti da prokuva. Nakon 10-ak minuta odliti vodu i naliti vruću vodu i ostaviti da kuva. pred kraj kuvanja dodati mrkvu.

Luk sitno isjeći i dinstati na masnoći do zlatnožućkaste boje, dodati mljevenu papriku i promiješati da se paprika uprži. dodati i ostale začine i isjeckan bijeli luk pa izmiješati

Kad je pasulj skuvan, ne smije biti prekuvan, odliti vodu u posudu i sačuvati je. U posudu za pečenje sipati dinstani luk i pasulj ocijeđen od vode pa izmiješati ili slagati, red luka, red pasulja i tako do kraja dok se sve ne utroši.

Naliti vode u kojoj se pasulj kuvao, ne treba da prelije pasulj. Ako se stavljaju suhomesnati proizvodi isjeći na sitnije komade i staviti preko pasulja.

Peći u rerni zagrijanoj na 200 C dok voda ukuva.