monte torta

sastojci

150 g ljesnjaka ili orasa

6 bjelanaca

6 kašika šećera

6 kašika brašna

fil

1 l mlijeka

6 žumanaca

100 g šećera

2 pudinga od vanilije

2 kašike brašna

1 vanilin šećer

200 g putera

100 g šećera u prahu

i jpš

200 g nutele

oko 50 g petit keksa

100 g tamne čokolade

2 šlag pjene

po potrebi mlijeko

priprema

Lješnjake ili orase ispeći u suvoj tavi, povremeno promiješati, ohladiti i isjeckati malo krupnije.

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodavati šećer postepeno, muteći neprekidno da se šećer istopi a masa postane gusta i sjajna. Dodati brašno pa izmiješati najmanjom brzinom da se sve sjedini.

Kalup za torte obložiti papirom za pečenje, posuti sjeckanim orasima i pazljivo raporediti smjesu od bjelanaca, poravnati i peći u rerni zagrijanoj na 180 C 15 minuta.

Pečeni biskvit prevrnuti na tacnu, odvojiti papir za pečenje i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen biskvit premazati nutelom, keks izlomiti i poredjati preko nutele sa manjim razmacima izmedju.

Za fil 8 dl mlijeka, šećer i vaniliju staviti da prokuva.

Ostatak mlijeka, puding, brašno i žumanca izmiješati, sipati u prokuvalo mlijeko i kuvati neprekidno miješajući da se zgusne. Ostaviti da se ohladi, povremeno promiješati.

Puter sobne temperature umutiti pjenasto, dodati šećer u prahu pa još umutiti. Umutiti ohlađen fil pa po malo dodavati u puter i sve sjediniti.

Fil podijeliti na 2 dijela, žuti dio fila premazati preko izlomljenog keksa.

U ostatak fila umiješati istopljenu čokoladu pa premazati preko žutog fila.

Umutiti šlag pjenu sa potrebnom količinom mlijeka pa premazati preko čokoladnog fila.

Tortu ukrasiti po želji i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.