ledeni vjetar sa jagodama

sastojci

5 bjelanaca

200 g šećera u prahu

1 kašika soka od limuna

mrvica soli

ekstrakt od vanilije

fil

4 dl mlijeka

100 g šećera

3 kašike gustina

3 žumanceta

ekstrakt vanilije ili vanilin šećer

3 dl slatke pavlake

300 - 400 g jagoda

priprema

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati sok od limuna, so i vaniliju, dodavati šećer postepeno muteći neprekidno da se sav šećer istopi, smjesa mora biti jako gusta i sjajna, zato je najbolje mutiti što duže, bar 10-ak minuta.

Pleh od rerne prekriti papirom za pečenje, sipati smjesu i poravnati.

Rernu zagrijati na 100 C, peći 1 sat, povećati na 125 C i peći još 30 minuta.

Koru ostaviti da se ohladi pa je presjeći po dužini na 2 ili 3 dijela da se dobiju trake.

Za fil 3 kašike gustina preliti sa 1 dl hladnog mlijeka pa izmiješati, dodati žumanca i sve sjediniti.

Ostatak mlijeka, šećer i vaniliju staviti da prokuva, sipati gustin i kuvati uz neprekidni miješanje da se zgusne. Ostaviti da se ohladi, povremeno promiješati.

Slatku pavlaku umutiti.

Ohlađen fil umutiti pa umiješati par kašika umućene slatke pavlake pa sve dobro sjediniti

Filovati jednu koru, premazati jednim dijelom fila, premazati umućenom slatkom pavlakom i poredjati jagode isječene na listiće.

Ponoviti postupak

Ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.