kuglof sa karamel prelivom

kuglof s karamel prelivom

sastojci

4 jaja

200 g šećera (100+100)

1 dl ulja

1/2 dl vode

1 prašak za pecivo

300 g brašna

1 vanilin šećer

2 kašike soka od limuna

1 kašikica ruma

2 kašike kakaa

za karamel

1 dl neutralne pavlake

100 g smeđeg šećera

priprema

Odvojiti žumanca od bjelanaca.

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer i sok od limuna pa mutiti da se šećer istopi.

Žumanca umutiti sa šećerom, dodati ulje i vodu, vaniliju i rum pa izmiješati.

Izmiješati brašno i prašak za pecivo pa dodati u smjesu od žumanaca i izmiješati. Na kraju dodati umućena bjelanca miješajući špatulom polako da se sve izjednači.

2/3 smjese sipati u kalup za kuglof premazan uljem i posuti malo brašna. U ostatak smjese dodati kakao, izmiješati i sipati u kalup preko svijetle smjese. Kašikom praviti mramorne šare tako što se miješa smjesa okrećući kašikom odozdo prema gore i sve u krug.

Peći na 200 C

Za karamel zagrijati pavlaku, u suvoj posudi istopiti šećer da se sav istopi do gustine tečnog meda, skloniti sa toplote pa dodavati po malo zagrijane pavlake, vratiti da još kuva dok se sav šećer istopi. ostaviti da se ohladi pa preliti kuglof.