Vukica5

Priprema

​​

U malo mlakog mlijeka razmutiti kvasac, malo šećera, malo brašna i ostaviti na toplom da nadođe.

​​

Umutiti jaja, dodati šećer, so, rastopljeni margarin, nadošli kvasac, rum i koricu limuna.

​​

Kad se sastojci sjedine dodati par kašika brašna, izmiješati, sipati malo mlijeka i tako do kraja sipati naizmjenično brašno i mlijeko. Brašno dodavati postepeno da se umijesi glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu. Tijesto treba da je elastično i ne treba da se kida kad se kašikom povlači na gore.

​​

Pokriti krpom i ostaviti na toplom da tijesto udvostruči zapreminu. Premijesiti ga, ali ne lupati već povlačiti kašikom na gore i ostaviti da još jednom narasta.

​​

Tijesto istresti na pobrašnjenu radnu površinu, premijesiti ga i ostaviti da se odmara 15-tak minuta.

​​

Tijesto rastanjiti oko 0,5 -1 cm debljine i vaditi krugove (obavezno odmaknuti 2-3 mm od krajnjih ivica ) prečnika oko 8 cm. Ostaviti da narastaju 20 min (nakon 10-tak min prevrnuti i ostaviti još 10-tak min.

​​

Ako se tijesto više istanji krofne će biti šuplje unutra, ako je deblje tijesto krofne će biti punije.

​

U duboku šerpu sipati ulje i zagrijati ga (ulje ne smije biti previše zagrijano jer će krofne brzo preplanuti)

​​

Nadošle krofne stavljati u zagrijano ulje, ja ne gledam na to koja se strana prva prži, mislim da je to sve jedno i ne poklapam ih dok se prže mada mislim da nije greška ako se poklope.

​

Jako je bitno koliko je ulje zagrijano, to se može isprobati komadićem tijesta, ako sporo raste još malo zagrijati ulje, ako brzo tamni malo ga rashladiti.

​

 tople posuti šećerom u prahu.