kroasani

potrebno je

2 dl mlijeka

1/2 dl vode

10 g kvasca

1/2 dl ulja

1 jaje

1 kašika šećera

1 kašičica soli

400-450 g brašna

i još

150 g putera

1 žumance

susam

Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 8 jednakih dijelova.

Svaki dio istanjiti veličine plitkog tanjira, 7 premazati omekšalim puterom i slagati jedan na drugi, poslednji staviti nepremazani.

Posuti brašnom i ostaviti 10-ak minuta da se tijesto odmori.

priprema

Kvasac i šećer preliti mlakom vodom i ostaviti da naraste.

U dubljoj posudi umutiti jaje, dodati so i ulje pa izmiješati.

U smjesu dodati nadošli kvasac i mlako mlijeko pa izmiješati.

Brašno sipati postepeno u nekoliko navrata pa zamijesiti glatko tijesto.

Ostaviti na toplom mjestu da dobro naraste

Sve skupa istanjiti u krug, debljine oko 0,5 cm.

Isjeći na 12 dijelova za veće ili 16 dijelova za manje kroasane

Filovati nadjevom po želji slatki ili slani

Savijati kiflice, pritisnuti malo tijesto oko fila da ne iscuri tokom pečenja

Kroasane stavljati u pleh prekriven papirom za pečenje ili premazan uljem sa razmacima da ima prostora za narasti tokom pečenja.

Premazati umućenim žumancetom, slane posutu susamom ili nekim sjemenkama po želji

Ostaviti na toplom mjestu da još dobro narastu.

Rernu zagrijati na 220 C pa u toplu rernu staviti pleh i peći da fino porumene.

Slatke posuti šećerom u prahu.