ivanova torta

sastojci

za jednu koru

2 jaja

2 bjelanceta

4 kasike secera

4 kasike orasa

2 kasike brasna

mrvica soli

20 g istopljenog putera

peku se 3 kore

preliv za kore

1,5 dl vode

100 g secera

2 kasike kakaa ili cokolade u prahu

podloga za tortu

150 g ljesnjak napolitanki izlomljenih

150 g cokolade

fil

6 zumanaca

1/2 dl vode

2 kasikice kave moze i nes

200 g secera

300 g putera

prvi cokoladni fil

200 g cokolade

2 dl slatke pavlake

drugi cokoladni fil

1 dl slatke pavlake

100 g cokolade

150 g mljevenih ljesnjak napolitanki

fil od orasa

200 g mljevenih orasa

1/2 vruceg mlijeka

150 g mljevenog keksa

1 dl soka od narandze

za premazati tortu

2 dl slatke pavlake

200 g cokolade

cokoladna glazura

150 g cokolade

3-4 kasike ulja

priprema

Umutiti 2 bjelanceta sa mrvicom soli u sjajnu masu, dodati 2 kasike secera i mutiti da se secer istopi a masa postane gusta i sjajna, ostaviti sa strane.

U drugoj posudi umutiti 2 bjelanceta, dodati 2 kasike secera i mutiti da se secer istopidodati 2 zumanceta pa mijesati najmanjom brzinom. Izmijesati brasno i orase pa umijesati u smjesu od jaja rucno, spatulom. Umijesati i umucena bjelanca koja smo ostavili sa strane, spatulom, polako mijesajuci da se sve sjedini i na kraju umijesati istopljeni puter.

Pleh 25x30 cm obloziti papirom za pecenje, sipati smjesu, poravnati i peci u rerni zagrijanoj na 180 C 15-ak minuta

Na isti nacin ispeci jos 2 kore

Podloga za tortu

cokoladu istopiti na vodenoj pari, izmijesati sa napolitankama, premazati preko jedne kore i ostaviti da se cokolada ohladi i stegne

Preliv za kore

izmijesati sve sastojke, kuvati 5-6 minuta pa preliti kore

fil od zumanaca

kuvati vodu, secer i kavu par minuta, zumanca mutiti da pobijele pa sipati prokuvanu, vrucu vodu sa secerom i kavom u tankom mlazu neprekidno muteci, mutiti sve dok se masa ne zgusne.

Umutiti puter sobne temperature, dodati smjesu od zumanaca pa mutiti da se sve sjedini. Ostaviti u frizider do filovanja torte.

Prvi cokoladni fil

Zagrijati slatku pavlaku, cokoladu izlomiti pa preliti pavlakom i ostaviti da se cokolada istopi, nakon par minuta izmijesati i ostaviti da se ohladi.

Drugi cokoladni fil

Zagrijati slatku pavlaku, preliti izlomljenu cokoladu, izmijesati da se cokolada istopi pa umijesati mljevene napolitanke.

Fil od orasa

Zagrijati mlijeko pa preliti mljevene orase, sokom preliti mljeveni keks, izmijesati pa sjediniti sa orasima i umutiti sve zajedno.

Za premazati tortu

Zagrijati slatku pavlaku, preliti izlomljenu cokoladu pa mijesati da se cokolada istopi, ostaviti da se ohladi pa umutiti mikserom.

Za cokoladnu glazuru

Istopiti cokoladu sa uljem na srednjoj temperaturi pa preliti tortu odozgo

Slaganje torte

Uzeti prvu koru koju smo premazali smjesom za podlogu od cokolade i napolitanki staviti na tacnu da premazani dio dodje na tacnu.

Premazati sa 1/2 fila od zumanaca

Preko fila staviti drugu koru

Premazati prvim cokoladnim filom

Staviti trecu koru

Premazati ostatkom fila od zumanaca

Premazati drugim cokoladnim filom

Premazati filom od orasa

Cijelu tortu odozgo i sa strana premazati umucenim filom

Preliti cokoladnom glazurom