čokoladni kolač sa višnjama

za biskvit

5 bjelanaca

5 kašika šećera

2 žumanceta

3 kašike kakaa

4 kašike brašna

1/2 praška za pecivo

2 kašike ulja

za preliti biskvit

1 dl vode

50 g šećera

3 kašike čokolade u prahu

2 kašičice ruma

fil

7 dl mlijeka

7 kašika oštrog brašna

50 g šećera

3 žumanceta

100 g putera

1 dl slatke pavlake

još potrebno

100 g višanja

50 g šećera

2 dl slatke pavlake

vukica5

Priprema

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodati šećer pa mutiti još da se šećer istopi, dodati žumanca i ulje pa izmiješati. Izmiješati brašno, kakao i prašak za pecivo pa umiješati u smjesu najmanjom brzinom. Smjesu sipati u pleh 25x35 cm obložen papirom za pecenje i peći na 180 C kad se tijesto odvoji od ivica kalupa pečeno je.

Prokuvati vodu, šećer, rum i čokoladu u prahu pa ohladiti i preliti vruć biskvit.

Ostaviti da se ohladi.

Višnje isjeckati, prokuvati sa šećerom da se dobije gušći sos i ohladiti.

U 2 dl mlijeka razmutiti brašno i žumanca, ostatak mlijeka i šećer staviti da prokuva pa sipati btašno i kuvati neprekidno miješajući da se zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti puter pa umiješati u kremu, umiješati i sos od višanja i na kraju umućenu slatku pavlaku. Premazati preko ohlađenog biskvita.

Umutiti 2 dl slatke pavlake pa premazati preko kreme.

Posuti rendanom čokoladom.