balon torta

sastojci

5 jaja

5 kasika secera

1/2 praska za pecivo

2 kasike brasna

2 kasike kakaa

3 kasike mljevenih orasa

Preliv

3 dl mlijeka

8 kasika brasna

2 kasike ruma

fil

5 dl mlijeka

6 kasika brasna

5 zumanaca

8 kasika secera

3 vanilin secera

250 g putera

i jos

5 bjelanaca

250 g secera

ili

2 dl slatke pavlake

100 g tamne cokolade

priprema

Za biskvit odvojiti zumanca od bjelanaca. Bjelanca umutiti pjenasto, dodati secer i mutiti da se secer istopi. Dodavati jedno po jedno zumacce u mutiti neprekudno najmanjom brzinom.

Izmijesati brasno, kakao, prasak za pecivo i orase pa umijesati u smjesu od jaja muteci kratko, najmanjom brzinom.

Smjesu sipati u kalup oko 28 cm prekriven papirom za pecenje i peci na 180 C oko 20 minuta

Za preliv kuvati mlijeko, secer i rum pa vrucim preliti peceni biskvit dok je jos vruc.

Za fil u 1 dl hladnog mlijeka razmutiti brasno i zumanca. Ostatak mlijeka secer i vaniliju staviti da prokuva pa sipati smjesu od brasna i kuvati, neprekidno mijesajuci da se zgusne. Ostaviti da se ohladi, povremeno izmijesati. Umutiti puter sobne temperature, umutiti i ohladjeni fil pa po malo dodavati u umuceni puter i sve dobro sjediniti.

Fil premazati preko ohladjenog biskvita.

Bjelanca umutiti pjenasto, u odgovarajucoj posudi za mucenje na pari, dodati secer i umutiti jos malo. Nastaviti mutiti na pari da masa postane gusta i sjajna.

Umucenu masu premazati preko fila.

Umjesto bjelanaca moze se umutiti slatka pavlaka i premazati preko fila.

Preko naribati cokoladu.